Tarty, makaroniki, kremy, musy, efektowne dekoracje i klasyki francuskiego cukiernictwa – czas otworzyć drzwi do świata prawdziwej sztuki cukierniczej. „Patisserie. Kompendium przepisów i wiedzy cukierniczej od szkoły sztuki kulinarnej Ferrandi Paris” jest już dostępne w sprzedaży! Obszerna publikacja została przygotowana z myślą o wszystkich, którzy chcą nie tylko odtwarzać znane przepisy, ale przede wszystkim dążą do poznania technik stojących za najlepszymi deserami i rozwijania umiejętności zgodnie ze wskazówkami ekspertów.
Na czytelników czeka aż 1500 metod, technik i instrukcji obejmujących przygotowywanie ciast, kremów, dekoracji oraz wielu innych elementów cukierniczego rzemiosła. Poszczególne zagadnienia przedstawiono krok po kroku, uzupełniając je poradami i podpowiedziami szefów kuchni. Zdobyte umiejętności można następnie wykorzystać w praktyce dzięki 130 przepisom na największe klasyki francuskiego cukiernictwa – od tarty cytrynowej i Paris-Brest po Czarny Las, makaroniki, desery musowe oraz torty.
„Patisserie” nie jest jednak propozycją wyłącznie dla profesjonalistów. Przepisy skomponowano, dzieląc na trzy poziomy trudności, dzięki czemu po książkę mogą sięgnąć zarówno osoby stawiające kolejne kroki w świecie cukiernictwa, jak i bardziej doświadczeni pasjonaci szukający nowych wyzwań. Receptury można również dostosowywać do sezonu, by zdobywaną wiedzę wykorzystywać w kuchni przez cały rok.
Za publikacją stoi FERRANDI Paris – prestiżowa francuska szkoła kształcąca kolejne pokolenia specjalistów w dziedzinie sztuki kulinarnej. Przy książce współpracowali wybitni cukiernicy, w tym specjaliści wyróżnieni prestiżowym tytułem Meilleur Ouvrier de France. Swoją wiedzą dzielą się między innymi Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Christophe Michalak, Pierre Marcolini oraz wielu innych cenionych mistrzów cukiernictwa.
„Patisserie. Kompendium przepisów i wiedzy cukierniczej od szkoły sztuki kulinarnej Ferrandi Paris” jest już dostępne w sprzedaży. Przed Wami stoi prawdziwe kompendium dla miłośników słodkości – książka, z którą można poznać podstawy, doskonalić kolejne techniki, podejmować coraz trudniejsze wyzwania i przede wszystkim zamienić zdobytą wiedzę w efektowne desery.
„Patisserie. Kompendium przepisów i wiedzy cukierniczej od szkoły sztuki kulinarnej Ferrandi Paris” szukaj w sklepach on-line, księgarniach stacjonarnych i salonach Empik.
Więcej o książce tutaj.
